Chrissi kocht ...leckeren Löwenzahnblüten- Erdbeer - Honig

Heute gibts mal wieder was kleines aus meiner Küche*g* Ich hab gestern mal wieder Löwenzahnblütenhonig gekocht, aber keinen reinen Löwenzhanblütenhonig sondern mit Erdbeeren :) Ist mal was neues und auch super lecker geworden.

Rezept:

• ca. 200 Blüten
• 750 ml Wasser
• 250 ml Weißwein
• 1,5 kg Zucker ( hier kann man einen halben Kg braunen Zucker verwenden, ist besser hatte ich leider nicht da)
• 1 gepresste Zitrone oder Orange + etwas abgeriebene Schale (also ungespritzte Früchte verwenden)
• 500 g Erdbeeren
• ca. 50 ml Erdbeerlikör

Die Blüten werden im Wasser + Wein ca. 10-20 Minuten aufgekocht und dann kann man sie ruhig ein paar Stunden ziehen lassen oder auch direkt weiter verarbeiten. 

Die Blüten sollten durch ein Tuch ordentlich ausgesiebt werden. Danach gibt man den Zucker und die Zitronen / Orangen dazu und kocht das ganze auf leichter Stufe, bist es langsam Sirup artig wird ( kann auch 2-3 Stunden dauern). Am Ende klein geschnittene Erdbeeren und den Likör dazugeben und das ganze noch mal ca. 15 Minuten aufkochen lassen, so das die Erdbeeren gut verzockt werden. Während des Kochvorganges immer wieder umrühren. 

Indem man einen kleinen Teller ins Kühlfach stellt und auf diesen Teller den gekochten Sirup tropft, kann man testen ob der Honig fest genug ist.  Das ganze am Ende in kleine Gläser abfüllen und fertig ist der Honig.

Viel Spaß beim nachkochen und last es euch schmecken :)

Chrissi kocht ...leckeren Löwenzahnblüten - Honig

Sicher kennt jeder von euch die schönen Frühlingswiesen voll mit gelben Löwenzahnblüten und genau aus diesen Blüten, kann man verdammt leckeren Honig machen. Das erste mal habe ich den in der Grundschule gemacht, damals war unsere Leherin mit uns Blüten sammeln. Da man Honig für verdammt viele leckere Sachen verwenden kann und unsere Wiese total voll damit war, habe ich nach Langer Zeit mal wieder Honig selber gekocht. 

Rezept:

ca. 400 Blüten Honig

2 Liter Wasser

2 Kg Zucker

2 Zitronen

Die Blüten müssen natürlich bei Sonne gepflückt und unter kalten Wasser abgespült werden. Die Zitronen werden in Scheiben geschnitten und entkernt. Auf die Blüten und die Zitronen ca. 2 Liter Wasser aufgießen und ca. 20 Minuten aufkochen. Das ganze über Nacht ziehen lassen und dann die Flüssigkeit durchsieben.

Zu der Flüssigkeit dann die 2 Kg Zucker geben und ca. 3-4 Stunden aufkochen bis eine Sirup Artige Flüssigkeit entsteht. Das ganzer dann in Gläser abfüllen und fertig ist der leckere Honig. 

Auf Zucker und Wasser Mengen sollte man genau achten, damit der Honig nicht zu flüssig oder zu fest wird.

Backe backe Kuchen...

Seit ich Mutter bin und meine Oma verstorben ist koche und backe ich wesentlich mehr. Vorher habe ich für mich alleine selten aufwendig gekocht. Meist gab es nur Brot oder Fertigprodukte, da ich oft in andere Städten gewohnt habe. Zu hause hat immer Omi gekocht. Omi ist leider fast ein Jahr nicht mehr da und meine Maus soll etwas ordentliches zu essen bekommen :)

Das gilt nicht nur fürs kochen sondern auch fürs backen. Ich kauf zwar auch Kuchen beim Bäcker oder Backwaren im Supermarkt aber ich teste auch immer mehr aus und backe Kuchen und auch Torten und Kekse gern selber. 

Wer seine Anregungen nicht nur aus dem Internet haben will sondern gern auch mal Bücher anschaut, der sollte diese Woche zu Penny gehen. Bei Penny gibt es gerade tolle Backbücher für 2,99 €. 

Ich habe direkt zugeschlagen und mir 4 Stück gekauft und auch schon sehr tolle Anregungen gefunden.

 

Gerda im Waffel Buch sind nicht nur süße sondern auch einige pikante Rezepte. Es gibt also viel zu probieren in nächster Zeit :)

Eine weitere Schwäche beim einkaufen sind gerade Blumenzwiebeln und Saatgut für frisches leckeres Gemüse. Ich freu mich richtig auf das Gemüse und Obst aus dem eigen Garten und auf die vielen Blumen. Mit frischen Obst und Gemüse lässt es sich auch toll kochen und backen*g*

Chrissi hat gebacken...*lecker*

Heute kommt mal etwas, was nichts mit Shopping oder Beauty zu tun hat :)

Ich bin in den letzten Wochen etwas im Backfieber. Diese Woche habe ich mir im Internet dann mal verschiedene Rüblikuchen Rezepte herausgesucht, da ich mal einen leckeren Rüblikuchhen gegessen habe vor einigen Jahren*g* st auch ganz lecker geworden.

• Benötigt habe ich:
• 5 Eier
• 50 Gramm Mehl
• 250 Gramm Nüsse ( die Nüsse müssen zusammen mit dem Mehl ca. 300 Gramm ergeben)
• 250 Gramm Möhren
• 1 /2 Backpulver
• 1 Vanille Zucker
• 250 Gramm Zucker ( ich würde eher etwas weniger nehmen beim nächsten mal, da der Kuchen sehr lecker, aber mega süß war)

Zum verzieren Zuckerguss ( Puderzucker Zitrone und Deko Möhren)

Die Einer habe ich zusammen mit dem Vanille Zucker und dem Zucker geschlagen und dann Mehl, Backpulver und gemahlene Nüsse untergerührt. Zum Schluss gibt man noch geriebene Möhren dazu und Bäckt den Kuchen bei 200 Grad ca. 60 Minuten. Nach dem backen abkühlen lassen und bei Bedarf verzieren.

Guten Appetit an alle die auch mal einen leckeren Rüblikuchen backen :)